Фруктоза (фруктовый сахар), C6H12O6 — моносахарид, кетоноспирт, кетогексоза, изомер глюкозы.
|
Систематическое |
(3S,4R,5R)-1,3,4,5,6-пентагидроксигексан-2-он (D-фруктоза), |
|
Традиционные названия |
Фруктоза, фруктовый сахар, левулеза, арабино-гексулоза |
|
Хим. формула |
C6H12O6 |
|
Состояние |
Твёрдое |
|
Молярная масса |
180,16 г/моль |
|
Плотность |
1,695 г/см³ |
|
Т. плав. |
103 °C |
|
Т. кип. |
440 °C |
|
Т. воспл. |
219 °C |
|
Показатель преломления |
1,617 |
Белое кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Температура плавления фруктозы ниже температуры плавления глюкозы. В 2 раза слаще глюкозы и в 4-5 раз слаще лактозы.
30.10.2017
Учёные из Германии, Швейцарии и Нидерландов провели исследование по осязанию бактерий, показавшее, как именно бактерии реагируют на встречающиеся на пути преграды. © Kateryna Kon / Фотодом / Shutterstock Несмотря на свою довольно простую одноклеточную структуру, бактерии показали, что мог ...
25.10.2017
Исследователи из США, Швеции и Японии выделили пигментный и мышечный белки из останков детенышей морских черепах, живших 54 миллиона лет назад. Работа ученых подтверждает высокую устойчивость белковых молекул. Морская черепаха Tasbacka © Rene Sylvestersen / commons. Wikimedia .org ...
24.10.2017
Ученые из Австралии, Швеции, Канады и США установили, что вирусные частицы ВИЧ в организме больных тихо «сидят» в неактивном состоянии в иммунных клетках определенного вида. © Kateryna Kon / Фотодом / Shutterstock Вирус иммунодефицита человека относится к ретровирусам и остается ...
